呷哺呷哺:2021年预亏2.95亿元!为何关了230家店后又要开新店

2022-03-11 18:21:09 财经网 

李欣/文

财经网产经讯 经历了去年的关店风波后,呷哺呷哺交出了一份“亏损”成绩单——预计2021年亏损2.75亿元至2.95亿元。公告解释称净亏损的原因主要包括,关店导致的长期资产一次性亏损及疫情的影响等,并表示今年拟继续拓店156家。对于2021年闭店后亏损,2022年却扔持续拓店的问题,呷哺呷哺方面告诉财经网产经,大规模关闭亏损门店系前管理团队选址失误,但2021年也有开店,未来三年,呷哺呷哺计划新增至少500家门店。

3月11日,呷哺呷哺发布盈利预警公告。公告显示,2021年实现营收61.5亿元,同比增长13%,预期2021年将录得净亏损约2.75亿元至2.95亿元之间。

对于净亏损的主要原因,公告解释系:全年关闭约230家餐厅导致的长期资产一次性亏损,以及因为部分餐厅经营业绩下滑而导致的计提减值亏损,合计约人民币2.2亿元;此外,2021年部份地区餐厅仍然受到疫情的影响,而无法充分营业。

对于呷哺呷哺来说,2021年是大变动之年。 创始人贺光启重回CEO之位后,宣布关闭200多家亏损门店。

此前,呷哺呷哺拓店的步伐迈得极快,2014年年报显示共有门店452家,一年内新开门店86家;2016年年报显示新开门店112家,门店总数达到了639家,2020年年报中,这个数字已经变成了1061。

创始人贺光启重掌大权并宣布关店后还曾表示:“今年年底前,原则上不再考虑(呷哺呷哺)的开店动作”。

大规模拓店计划虽暂停,但2021年呷哺呷哺还有“宣布高性价比菜单”“进军南方市场”两个大动作,

2021年年底,财经网产经由呷哺呷哺方面获悉,呷哺呷哺进行调价后推出“高性价比”菜单,且将在上海设立第二管理总部,实施北京、上海“双总部”战略,并启动“东扩南进”的发展战略。呷哺集团将在东部沿海城市、长三角区域和大湾区等地快速扩张。

对于呷哺呷哺进军南方市场的决定,中国食品产业分析师朱丹蓬对财经网产经分析称,南方市场竞争更激烈,对于食材、供应链、服务质量等要求会更高,这也对呷哺呷哺的管理提出了更高的要求,双总部的设立或是为了能精细化的管理。

在此次盈利预警公告中,呷哺呷哺宣布,在2022年度, 新开门店选址将采取更审慎态度,继续展店约156家。 此外,财经网产经还从呷哺呷哺方面获悉,未来三年,呷哺呷哺计划新增至少500家门店;湊湊则每年新增80到100家门店的速度扩张。

对于为何2021年暂停拓店后2022年又持续拓店,此举是基于哪些因素的问题,呷哺呷哺方面回应财经网产经表示,2021年呷哺呷哺所关闭的门店均为亏损门店,且年内呷哺呷哺和湊湊也均有新开门店,但具体数据要以之后发布的公告为准。此前所关闭门店系前管理团队选址失误,因此,未来选址也会更加谨慎。疫情不仅是危机也是机遇,再加上资本市场对餐饮行业的重视,未来呷哺呷哺将会更注重精细化管理。

(责任编辑:宋政 HN002)
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