这种常吃的凉拌菜有悠久的食用历史 健康隐患却不容忽视

中国小康网讯 近日，鱼腥草凉拌大赛上了热搜。在网友中掀起了一阵试吃狂潮，有好奇没吃过的，亦想尝尝鲜。但是可以负责任的告诉大家，鱼腥草含强致癌物，相关风险请看这里。

鱼腥草在我国有悠久的食用历史，其独特的味道，在人们中间引起两极分化的接受度，大有“彼之蜜糖汝之砒霜”之感。当然，尊重有些地方的饮食风俗，但是对于没吃过的同学，请读一读一下内容，再决定是否尝鲜。

科普书上的鱼腥草截图

鱼腥草也叫折耳根，含有一种物质，名为马兜铃酸酰胺。鲜为人知的是，马兜铃酸是已知的最强致癌物之一。

马兜铃酸已被医学证实具有不可逆的、永久的致癌性。据科学研究显示，鱼腥草吃一次，20年后在体内仍有其代谢产物，最终可导致肾衰竭。

科普书中的关木通与川木通截图

2000年，英国药物安全委员会建议立即禁用含马兜铃的中草药，英国医药管理局对含马兜铃的中草药成品实行无限期禁用。

2000年，美国也停止进口、制造和销售已知或怀疑含马兜铃酸的70余种中草药。

2000年11月开始，世界卫生组织就在通讯期刊中发出针对含马兜铃酸的中药警告。

2004年，香港卫生署宣布停止进口及销售含有马兜铃酸的中药材及制剂。

推而广之，鱼腥草类药物、马兜铃酸类药剂、关木通、防风己类药物都要慎用！大家以后看说明书要注意了！

如果实在要追求口感，可替换成芹菜（也叫银芽），就是一种粗粗的豆芽，和折耳根口感相当类似。（子华）